長野の平屋住宅専門店|平屋住宅工房


スタッフBLOG
手打ちラーメン 2021.04.27

お客様係 本塩です。

ついにラーメンを作りました!

今回は、シンプルに醤油ラーメンにしました。

 

前回作った手打ちパスタの麺と違うのは、重曹を生地に加えているかどうかです!

これだけで、びっくりするぐらいラーメンの麺の味になります(笑)

今回は機械で、きれいに麺を作っていきます。

 

 

肝心なスープですが、

今回は、きのこ・ショウガ・にんにく・鶏肉から出汁をとりました。

後は、昆布醤油などで味を調えていきます。。。

写真にあるたけのこは、簡易的なメンマ用です(笑)

 

 

最後は茹でた麺と、トッピングを加えて完成です!

 

 

今回は、平打ちの柔らかい麺でしたが、中太麺のラーメンもいつか作ってみたいなぁと思います🤔

 
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